本地瓜果 買少見少



新品種小冬瓜. 白雲區菜地不斷縮小。 隨著城市化進程加快,農業生產空間日益逼仄。作為廣州重要的「菜籃子」基地之一,白雲區農業生產規模逐年縮小,願意耕種的農民也越來越少,面臨土地與生產者的雙重壓力。「越來越難吃到白雲本土菜、本土瓜果!」有白雲區市民這樣感嘆。

究竟是什麼因素影響到白雲本土「菜籃子」?該如何守衛這些特色食材呢?就此話題,本報記者展開了調查。

文、圖/廣州日報記者肖桂來 通訊員楊黛清、譚札烽、石建華

在過去很長一段時間里,農業一直是白雲區的支柱產業,可以說,白雲區就是廣州的「菜籃子」。一提到白雲區,很多人就會想到蕭崗菜心、鍾落潭龍塘蘿蔔、江高廖江韭菜、人和霸王花、石門鴉崗木瓜、白雲草菇等本地瓜果。這些農產品不僅豐富了老廣們的餐桌,也打響了白雲農業品牌。

這些白雲食材當中,令老廣惦念不已的蕭崗菜心就是一個已經消失的品種。據介紹,蕭崗菜心種植於白雲山麓,土質肥沃,經白雲山溪泉水自流灌溉,栽種出來的菜心尖如柳葉,脆嫩柔軟,早在上世紀初就已聞名穗港澳三地,被譽之為「菜心之王」。

可惜的是,隨城市擴張,蕭崗由農田變身城市,蕭崗菜心也於上世紀末就已消亡。「現在市面上所有菜心,都比不上我們的蕭崗菜心,又脆又嫩炒熟后也不變黃。」一位老街坊津津有味地回憶著。

困境一 城市的擴張影響種植空間

近年來,隨著城市的不斷擴張,原本只有一條街的白雲區,如今發展成了18街4鎮的格局。城市化的步伐,不斷擠壓著農業生存的空間。現在,白雲區的農業生產主要退縮到了4個依然保留了農珍拉汀灣田的村鎮。然而,隨著航空產業城、綜合保稅區等大型重點項目不斷在四鎮落地,農業發展空間還將繼續減少,一些在地區甚至全國都有影響力的特色農產品也受到了生存空間限制。

白雲區是全國最大的草菇種植基地,華南地區約七成的草菇來自白雲區。草菇種植一直保持較高的利潤空間,但其間帶來的環境污染問題,也一直為人所詬病。農欣草菇專業合作社成立后,附近菇農以菇房入股,同時也攻克了環境污染的難題。

「我們的草菇銷到深圳、港澳等地,具有較好的競爭力,但是即使解決了環境污染問題,未來草菇發展也將受到限制,已經不能再在白雲區擴大經營規模。」該合作社負責人說。

困境二 農業生產者逐步老齡化

除了農業規模在不斷縮小,農民對待農業的態度也在不斷轉變,以戶為單位的耕作模式不僅在技術和生產設備上很難實現新的突破,傳統農業中繁重的勞動也讓很多村民逐漸選擇脫離土地,耕屋和進企業打工成為了白雲區大多數農民的主要收入來源。

當下,農業生產主體變身專業合作社,但是仍難逃脫生產老齡化的問題。位於江高鎮南崗村的富民瓜果專業合作社現擁有社員291人,全部來自該村村民,大部分是女性,通過農超對接與供給企事業單位等方式,村民獲得了更高的收入。然而,由於合作社還是採取傳統種植模式,勞動強度較大,隨著年紀漸長,一些社員開始有些力不從心,想要退出,卻很少有年輕人加入。

「現在種地的人很少了,只有少數45~60歲左右的老人還會種點菜自己吃。」人和鎮黃榜嶺村村民楊老伯告訴記者。

困境三 種植環境讓人擔憂

流溪河幹流流經白雲區,白雲區內有無數大大小小的河涌或直接匯入流溪河,或經鴉崗匯入備用水源的珠江后航道。據媒體報導,小工廠掩藏於城中村裡偷排工業廢水、以及未完成截污的生活廢水,再加上沿岸的養殖等污水,導致大部分河涌常年黑臭。

令人擔憂的是,有媒體記者暗訪時發現,白雲區一些當地村民還將河涌黑水用來種植蔬菜,這些蔬菜質量也令人擔憂。「這些菜不敢買,怕是黑水菜,菜農都不敢吃,我們怎麼敢吃。」說起街頭的「扁擔菜市」,街坊王女士很擔憂。

另外,合作社也存在自身的問題。自2007年起步,白雲區農民專業合作社如今已發展到113家,一部分合作社採用大戶模式,此類型合作社往往組織較為鬆散,散戶依託大戶生存。「當大戶的生產供不應求時,散戶也可以跟著水漲船高,而當大戶出現供大於求時,散戶的產品就會出現滯銷,蒙受損失。」白雲區供銷聯社相關負責人介紹。

據了解,在眾多專業合作社中,白雲區還存在小部分「殭屍」合作社,它們沒有真正的合作社實體,有些甚至只是為了爭取政府的資金扶持而成立。「之所以殭屍,主因是合作社缺乏一個有能力的帶頭人。」白雲區供銷聯社相關負責人說。

尋路 兩個方向或有希望

如何才能守衛白雲本土「菜籃子」呢?白雲區相關部門認為,打造「五好」農業珍拉汀灣示範區,大力推動農村合作社發展是兩條路子。

據了解,白雲區人和鎮正在建設白雲都市農業觀光園,打造「好看、好玩、好吃、好銷、好價」的「五好」農業。同時,白雲區在謀划建設巴江河生態農業示範區,整合水鄉花田優勢資源,發展都市型現代農業。其中,示範區內蓼江村已形成以韭菜為代表的特色蔬菜種植優勢,是廣州市無公害蔬菜生產基地之一,楊山村則是廣州菜籃子基地之一。

目前,白雲區合作社已從簡單組織統購統銷,進入到發展現代觀光農業的階段。合作社要進一步壯大發展,融資是一個難題。對此,白雲區供銷聯社正在籌劃建立資金互助合作社,由供銷聯社出大部分資金,其他各合作社出小部分資金,用於合作社生產線投入,給予短期貸款,並建立靈活的審批模式,不延誤合作社的生產。

記者了解到,從去年起,白雲區供銷聯社開始籌劃組建專業合作社聯合社,對不同項目、不同模式的專業合作社進行橫向聯合,促使他們實現同類合作,最終達到規模效應,也促進不同類型的合作社進行互補合作,提高其市場抗風險能力。

以白雲區順展無土種植專業合作基地為例,該基地位於鍾落潭鎮五龍崗村,該專業合作社通過引進先進的無土栽培技術,完全打破了傳統農業面朝黃土背朝天的耕作模式。

該基地負責人告訴記者,目前這裏共有30多名村民參與耕作,基本都是股民,而且全部是本村人,除了分紅外,每個月還可以拿到2000多元的固定收入,基地還幫他們購買了社保。

在該基地工作的一名村民說,他種了一輩子的菜,也是來基地入股后,才知道這樣也可以種菜創收。隨著基地規模不斷擴大,未來將有更多農民入股,從而解決當地農民的就業問題。

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